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野生铁皮石斛的这些鉴别方法你都知道吗

    如今,食用铁皮石斛越来越为认为接受,但是市场上也有大量假的铁皮石斛滥竽充数,下面就有一些铁皮石斛的鉴别方法

如何鉴别铁皮石斛

    从口感上鉴别,铁皮枫斗具有特有的清香味,富含黏液,嚼之,具有浓厚黏滞感,微甘,渣少;而其它石斛有的含有黏液,有的基本不含,味淡或微苦,没有清香味,渣多。

    将枫斗泡于沸水几分钟,待螺旋状枫斗化解开观察,铁皮枫斗呈甘蔗状,节略收缩;非铁皮枫斗成条状,不收缩。

    鲜品【外观上】铁皮石斛的鉴别方法:1. 带叶或不带叶的铁皮石斛鲜条、茎杆,长条状,有窄节状,铁绿色,内有玉的质感2. 掰断后粘稠性强,有胶质,长度约10cm左右【口感上】:1. 清淡草本香味,略带甘甜2. 入口粘稠,富含黏液,粘牙3. 味稍甘,渣滓少(假的)渣滓较多,味苦,缺乏黏液。

    枫斗【外观上】:1. 暗黄绿色或金黄色,大小匀称、美观,常可见残留的叶鞘纤维,表面有光泽,手感沉重2. 螺旋状清楚,一般为2-5个环,纤维少,易扯断【口感上】:1. 清香,微甘,嚼之有黏液,渣少2. 泡发后呈甘蔗状,节略有收缩(枫斗宜久煎)(假的)手感轻浮,部分染色的假枫斗在手中揉搓会明显掉色

 

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